Inspiration maya

Inspiration maya

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1dose = 1 décilitre = 50g

ORIGINE

Carte 8   Monastere

La légende voudrait que cette recette mexicaine ait vu le jour

au couvent Santa Clara dans la ville de Puebla ...

Recevant la visite impromptue de l'archevêque,

les soeurs regroupèrent l'ensemble des denrées disponibles :

du chocolat, des piments, des cacahuètes et des herbes.

Ainsi naquit le plat emblématique du Mexique le Mole poblano

et ce mélange inspiré, complexe et puissant.

Dia de los muertos2   Dia de los muertos

 

INGREDIENTS

Graines d'acacia, Baies roses, Poivre voatsiperifery,

Poivre de Penja blanc, Romarin, Fèves de cacao

Mayas chiapas   Puebla

C'est LE mélange d'épices à Employer dans toutes vos marinades,

mélangé à de l'huile d'olive par exemple.

Servez-vous en pour parfumer toutes vos sauces, plats en sauce et mijotés.

Desert 3   Ceremonie changhement d aire

San lucas   Chichen itza

 

IDEE RECETTE

Le Mole poblano