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Ce fameux poulet frit américain

a de quoi faire saliver les plus gourmands d’entre nous.

Le gombo est une sorte de ragoût de poulet

et saucisse aux épices cajun.

Relevé et délicieux!

C’est un plat qui était préparé

par les esclaves de Louisiane

qui faisaient la cuisine avec les restes

et ce qui se trouve sur place

il en existe donc différentes versions.

Voici la nôtre !

La francophonie, les alligators

et la nonchalance typique du Vieux Sud

suffisent-ils à dépeindre l'atmosphère

si particulière de la Louisiane ?

Le charme de cette terre subtropicale

qui doit son nom au Roi Soleil

tient aussi aux nombreuses traces

de la riche histoire qu'elle a su préserver :

héritage français, architecture espagnole,

chaleureuse culture cajun,

faste des plantations et ignominie de l'esclavage,

hauts lieux de la naissance du jazz.

Littéralement le « poulet en sauce »,

un ragout éthiopien parfumé venu du nord de l’Éthiopie.

Cap sur l'est de l'Afrique

pour une recette d'inspiration éthiopienne,

un ragoût de lentilles très goûteux et vraiment facile à faire.

Les Tibs Ethiopiens, ces excellentes fajitas à l'africaine!

Le nom Simien en amharique signifie « nord ».

Elles sont situées dans le nord de l’Ethiopie

dans la région Amhara.