Le Mesir Wat

Préparer 1 litre de bouillon de légumes.

Dans un robot-mixer, mixer l’oignon, 1 gousse d’ail

et 3 c.à.c de gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d'olive.

Ajouter le curcuma et 1 c.à.s de Berbéré.

Mélanger rapidement pendant 30 secondes.

Ajouter la purée oignon-ail-gingembre

et faire sauter sur feu moyen

pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Rincer 500g de lentilles et les ajouter à la cocotte

avec le bouillon de légumes.

Laisser cuire 20 minutes à couvert.

Prolonger la cuisson à découvert

si l’eau n’est pas complètement absorbée.

Les lentilles doivent être très tendres et s’écraser.

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