Curcuma 1

Curcuma

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1 dose = 1 décilitre = 50g

 

ORIGINE

Plante curcuma

 

Le curcuma est une plante qui nous vient du Sud de l’Asie.

 Il est aussi appelé le « safran des Indes ».

 

C'est une plante vivace dont on consomme le rhizome,

c’est-à-dire la tige souterraine. 

 

Le curcuma en poudre s’obtient en faisant

bouillir et sécher le rhizome.

 

 

RÉCOLTE

 

Recolte curcuma

 

Planté au printemps, le curcuma prend entre 6 à 10 mois

pour que les rhizomes comestibles mûrissent.

 

La récolte est facile, il suffit de déterrer 

la plante entièrement,y compris les racines.

 

Coupez la quantité nécessaire puis replantez la partie restante.

 

 

 

ARÔMES ET UTILSATIONS

 

Bulbe curcuma

 

En cuisine il apportera un léger parfum poivré, musqué et âcre.

Colorant reconnu, le curcuma s’utilise aussi en gélules,

comme n’importe quel complément alimentaire, mais aussi frais.

 

On le trouve également en huile essentielle.

En cataplasme, le curcuma est utilisé pour soulager les problèmes de peau

comme le psoriasis, l’eczéma ou l’acné.

 

Anti-inflammatoire et oxydant, ses vertus préventives fonctionneraient

aussicontre nombre de cancers et le vieillissement de la peau.

 

Lutte contre le diabète en faisant baisser la glycémie

et la curcumine est excellente pour les capacités intellectuelles !

 

 

 

IDÉES RECETTES

 

Grattin de pommes de terres par Epicez-tout

 

 

 

 

 

 

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