Taboulé vert Iranien aux agrumes
- Par epiceztout40
- Le 13/03/2019
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- Dans Les entrées
Plongez 2 tomates 20 secondes dans l'eau bouillante,
rafraîchissez-les dans l'eau froide, retirez la peau et les pépins.
Coupez la chair en petits dés.
Pressez 1 orange et 2 citrons pour en extraire le jus.
Mettez 300g de boulgour dans un saladier
avec 2cl d'huile d'olive, et 1 c.à.s de 1001 nuits
Versez les jus de citron et d'orange.
Assaisonnez avec le sel bleu de perse et du poivre de cubèbe.
Remuez bien, laissez gonfler 30 min.
Ajoutez ensuite ½ botte de persil haché et les dés de tomates.
Laissez reposer au moins 1h au frais avant de servir.
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