Gâteaux Pima mauriciens

 

Falafels mauriciens

 

Mettre à tremper une nuit ou au moins 3h

avant la préparation dans de l’eau froide 1kg de pois cassés

afin qu’ils deviennent mous.

 

Bien égoutter les pois cassés après trempage

et mettre dans un hachoir pour les mixer

et obtenir une pâte fine mais avec des petits morceaux quand même.

 

Récupérer la première tournée mixée et y ajouter 1 oignon,

1 piment habanero, de la ciboulette, 4 c.à.s de cumin,

le sel aux épices grillées et le poivre voatsiperifery

et 2 c.à.s de Massalé.

 

Mixer le reste des pois cassés et les ajouter au fur et à mesure

dans le saladier où tous les ingrédients avaient été mis.

 

Mélanger bien la pâte à gâteaux piment à la main.

 

Mettre de l’huile à chauffer et une fois qu’elle est bien chaude,

former des boulettes et faire frire.

 

Il faut que l’huile soit bien chaude pour éviter

que les gâteaux piments adsorbent trop de matière grasse.

 

Les plonger dans l’huile et les faire dorer.

 

Pour savoir s’ils sont cuits,

vous pouvez en goûter un pour avoir le cœur net!

 

Bonne dégustation !

 

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