Baie de Szechuan verte
Par sachet de 30g
Les baies sont produites par le Zanthoxylum piperitum,
un arbuste d'environ 3 m de haut et de large.
Originaire de Chine
et de la province qui porte le même nom :
La plante est un buisson épineux qu'il est conseillé
de former sur tigeafin de faciliter la récolte,
et dans un endroit inaccessible aux enfants.
En effet elle est couverte d'épines nombreuses et acérées
qui ressemblent à celles des rosiers.
La floraison se déroule en mai-juin.
La récolte s'effectue en Octobre et étant très épineux,
il faut récolter en taillant au sécateur
la portion de branche et les bouquets.
Les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Cette baie se caractérise
par des magnifiques saveurs d'agrumes.
Idéales avec un poisson, un foie gras,
du chocolat, des fraises ou de l'ananas.
À broyer finement à l'envoi du plat.
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10,00€ TTC
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