Tortilla du Jerte

Casser 6 oeufs dans un saladier, saler aux épices grillées

et saupoudrer d'1 c.à.s de pimenton de la vera,

d'1 de piment d'Espelette

et de poivre voatsiperifery tout en fouettant.

Ajouter 500 g de pommes de terre

cuites et coupées en rondelles

et 2 poivrons grillés détaillés en lamelles.

Faire chauffer une poêle de 20 cm huilée,

y verser la préparation, laisser cuire 5 minutes,

puis retourner l’omelette et laisser cuire encore 5 minutes,

jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.

Servez avec un Rioja et une salade verte !

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