Burratta à la mandarine

Sortir la burrata du frigo 30 minutes

avant de la consommer

pour la ramener à température ambiante

et qu’elle soit bien onctueuse.

Pendant ce temps, peler à vif la clémentine,

et récupérer les suprêmes.

Dans une poêle bien chaude à sec, 

torréfier 2 à 3 minutes

1 c.à.s de graines de coriandre tout en les remuant.

Elles vont ainsi libérer leurs arômes,

et prendre une texture légèrement plus croustillante.

Il ne reste plus qu’à dresser,

déposer la burrata au centre d’une assiette,

les suprêmes de clémentine ici et là,

poser les graines de coriandre sur la burrata,

et arroser d’un fin filet d’huile d’olive.

Proposer une pincée de fleur de sel au citron vert.

Régalez-vous!

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