Le Chili con carne

La veille faites tremper 400g de haricots secs

dans de l’eau froide.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d'olive

et faites-y revenir 2 oignons hachés et l’ail émincés.

Ajoutez ensuite 1kg de viande hachée

en remuant régulièrement.

Ajoutez les haricots secs égouttés.

Assaisonner avec 2 c.à.s de mélange cajun,

ou de mélange texmex, 1 c.à.c de chili,

1 de cumin et 1 d'origan.

Ajoutez ensuite 200g de tomates pelées.

Couvrez la cocotte

et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Servez très chaud

avec des oignons rouges émincés et du maïs.

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