Poulet Fafa

Équeutez 1kg d'épinards

en retirant les nervures des grosses feuilles.

Lavez soigneusement les épinards sous l'eau du robinet

sans les laissez tremper, puis égouttez-les.

Mettez les épinards dans un grand faitout, sans ajouter d'eau.

Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes

en les remuant fréquemment.

Pendant ce temps, épluchez et hachez 2 oignons

et 1 gousse d'ail avec 1 c.à.c de gingembre.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Coupez les 4 blancs de poulet en morceaux.

Faites blondir les oignons.

Ajoutez les morceaux de poulet avec l'ail et le gingembre.

Faites dorer à feu vif pendant 10 minutes.

Hors du feu, ajoutez les épinards.

Parfumez avec 1 c.à.c de curry rose corail.

Salez, poivrez. Mélangez.

Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

Réduisez le feu au maximum.

Arrosez de lait de coco

et laissez cuire encore 5 minutes sans faire bouillir.

Servez chaud dans un plat creux!

Régalez vous !

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