Queue de lotte à la Polynésienne

Dans une cocotte,

faire cuire la queue de lotte sans peau ni arrête centrale,

coupez la en 6 ou 7 morceaux et plongez la dans 1 litre d’eau

auquel on aura ajouté 1 c.à.s d'assemblage court bouillon

et 1/3 de piment habanero.

Une fois cuit égouttez le poisson et réservez.

Dans une grande poêle, dans l’huile faire revenir l’oignon,

1 gousse d’ail et 1 c.à.c du curry rose corail

sans qu’ils brunissent 3/4 mn.

Ajouter 20cl de lait de coco

et 2 tomates pelées en petits morceaux, salez, poivrez,

en remuant régulièrement et laisser cuire encore 5 mn.

Ajouter le poisson et le laisser réchauffer dans la sauce.

Si celle-ci est trop épaisse ajouter quelques cuillerées ù

de jus de cuisson du poisson et de jus tomates.

Au moment de servir arroser le poisson

d’un jus de citron vert et servir

avec un riz long au safran !

#epiceztout  #epice #spice #details #food

#lotte #habanero #polynesia #laitdecoco

#goodfood #epiceztout #recette #recipe #foodporn #instafood 

#instagood #foodstagram #foodphotographer #foodpic 

#picstagram #homemade #faitmaison #cooking