Blanquette de cabillaud à la badiane

 

Recette blanquette cabillaud

 

Coupez 200g de cabillaud en morceaux.

Rincez et émincez 1 bulbe de fenouil.

 

Epluchez, dégermez et émincez l’oignon rouge.

 

Dans une cocotte faites-le revenir dans l’huile d’olive chaude.

Faites-y dorer le cabillaud de tous les côtés.

Ajoutez 1 étoile de badiane et le fenouil.

 

Remuez bien.

 

Versez le bouillon composé de 50cl d'eau et du cube de bouillon.

 

Ajoutez de la baie de tasmanie moulue ou concassée

et 1 c.à.c de tamari (sauce soja japonaise).

Portez à ébullition.

 

Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes, à feu moyen.

 

Retirez l’étoile de badiane.

 

Battez le jaune d’1 oeuf dans un bol

et versez-le dans la cocotte, en remuant vivement.

 

Ajoutez-y le jus d'1 citron et 10cl de crème.

Remuez encore et laissez cuire encore 5 minutes, à feu doux.

 

Servez avec du riz blanc à la cardamome.

 

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