Poulet au vinaigre de mangue

Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte,

faites-y dorer 4 filets de poulet à feu vif

2-3 minutes de chaque coté,

retirez les filets de la cocotte.

Versez 100ml de vinaigre de mangue

et de vin blanc dans la cocotte,

ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette,

mélangez et portez à ébullition.

Baissez le feu et remettez les filets de poulet

et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Quand les filets sont cuits, retirez-les de la cocotte,

ajoutez 1 c.à.s de miel et 2 c.à.s de crème à la sauce

et laissez la réduire pendant une dizaine de minutes

en montant un peu le feu.

Quand elle devient sirupeuse elle est prête.

Servez les filets de poulet avec du riz

et nappées de leur sauce.

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