Le filet de Bar à la Bretonne

Dans une poêle très chaude,

verser un filet d'huile d'olive

et colorer 6 filés de bar côté peau.

Assaisonner la chair aux perles de sel.

Faire fondre 20g beurre,

puis faire suer 1oignon avec une pincée de sel.

Laisser cuire à feu doux pendant 2 min,

puis rajouter 3 poireaux émincés finement.

Cuire durant 10 min avec un verre d'eau et à couvert.

Verser ensuite 20cl crème et 1 c.à.s de curry breton.

Enfourner le bar durant 5 à 7 min,

puis le servir avec la fondue de poireaux.

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