Le filet de Bar à la Bretonne
- Par epiceztout40
- Le 15/03/2018
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- Dans Les poissons
Dans une poêle très chaude, verser un filet d'huile d'olive
et colorer 6 filés de bar côté peau.
Assaisonner la chair aux perles de sel.
Faire fondre 20g beurre,
puis faire suer 1oignon avec une pincée de sel.
Laisser cuire à feu doux pendant 2 min,
puis rajouter 3 poireaux émincés finement.
Cuire durant 10 min avec un verre d'eau et à couvert.
Verser ensuite 20cl crème et 1 c.à.s de curry breton.
Enfourner le bar durant 5 à 7 min,
puis le servir avec la fondue de poireaux.
