Tarte aux légumes

Coupez l'aubergine et la courgette dans la longueur en petits dés.

Faites cuire le tout à l'étouffée dans la graisse de coco, pendant 15mn.

Coupez la tomate en petits dés.

Réservez.

Préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte

chemisé de papier cuisson.

Mixez 2 c.à.s de graines de lin,

rajoutez 15cl de crème de soja

et 1 c.à.s de graines de chia.

Remixez.

Étalez sur le fond de tarte l'aubergine

et la courgette cuite.

Recouvrir avec la préparation.

Saupoudrez de graines de lin moulues.

Enfournez à 190°C. Servez avec une salade !

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