Tartelette pâtissière

Faire chauffer le lait dans un poêlon

et arrêter avant l'ébullition.

Ajouter les zestes de combava

et laisser infuser 5 ou 10min.

Enlever les zestes.

Dans un petit pot,

mélanger la poudre Impérial avec un peu de lait

et la verser dans le lait chaud.

Ajouter le sucre fin.

Porter doucement à ébullition tout en mélangeant.

Débarrasser sur une assiette creuse,

filmer au contact et réserver au frais.

Verser la crème dans un bol haut et la mixer

afin de la détendre et de la rendre homogène.

Verser la crème dans une poche à douille

et douiller sur les tartelettes.

Garnir de meringue vanille et/ou de cookies chocolat.

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