Le kalops Suédois

Coupez 600g de bœuf en morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle

et faites-y cuire l'oignon et la viande,

jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Versez le tout dans une cocotte et ajoutez 3 c.à.s de farine.

Mélangez, puis rajoutez 400ml d'eau, ½ c.à.c de perles de sel,

1 de poivre long de java,

½ de baies de genièvre et les feuilles de laurier.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30

voire 2h en mélangeant régulièrement.

Épluchez et coupez les 2 carottes en morceaux.

Ajoutez-les dans la cocotte à 30 minutes de la fin de cuisson.

Lavez et ciselez le persil et l'aneth.

Servez parsemé de persil et d'aneth

et accompagné de pommes de terre cuites à l'eau.

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