Poivre blanc de Penja

Par sachet de 70g

Ce poivre est le fruit d’une liane géante, le Piper nigrum.

Elle pousse sur un arbre à l’écorce rugueuse

et craquelée qui facilite son ascension.

On le trouve sur les riches et fertiles terres volcaniques

de la province de Moungo au Cameroun.

Le poivre blanc de Penja est cueilli à maturité optimale, lavé,

débarrassé de sa pulpe, puis séché au soleil.

Chaque étape est entièrement manuelle et principalement

réaliséepar les mains expertes des femmes du village

ce qui lui vaut la 1ere IGP d'Afrique.

Une seule petite exploitation de taille humaine d'environ 60 hectares

produit du poivre de Penja ce qui le rend exceptionnel.

A poivre exceptionnel, saveur exceptionnelle :

charpenté, c'est un poivre au caractère sauvage,

avec un piquant prononcé, une chaleur acidulée

et une bonne longueur en bouche.

Côté saveurs il possède des notes boisées, ambrées et musquées.

Ses notes animales s’accordent parfaitement avec un plat de gibier,

une viande rouge, une salade de fruits ou un toast de sainte maure.

Essayez-le tout simplement avec des huîtres.

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