Sel Miroir de Bolivie
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1dose = 1 décilitre = 115g
ORIGINE
Le sel miroir provient d'une merveille de la nature :
le désert de sel de Bolivie, appelé le "Salar de Uyuni ".
Vestige d'un lac préhistorique géant,
il est situé à 4000 m d'altitude,
fait 45 m d'épaisseur et 8000 m² de superficie !
Ses milliards de cristaux de sel
forment la plus grande mer de sel du monde.
On appelle ce sel " le sel miroir" car au mois de février,
le lac est recouvert de 20 cm d'eau,
ce qui crée un effet miroir parfait,
à tel point qu'on ne distingue plus la réalité de son reflet.
Ce paysage irréel est d'une beauté à couper le souffle.
La récolte du sel miroir est manuelle :
le sol est gratté sur quelques mètres
et les cristaux ainsi raclés sont mis en tas
de forme conique à l'aide de râteaux.
En route pour les vallées chaudes et humides,
les caravaniers de sel empruntent
les mêmes sentiers préhispaniques
et dallés que leurs ancêtres,
avant de troquer leur sel à Sucre ou La Paz
contre du maïs, de la coca, du bois, du piment.
Il est non iodé, non raffiné, naturel
et d'une belle couleur abricotée
et régalera tous vos plats au quotidien.
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