Baie de tasmanie

Poivre de Tasmanie

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1dose = 1 décilitre = 35g

ORIGINE

Wineglass bay   Nord tasmanie

C'est une baie poivrée très fruitée, de la famille des Winteraceae,

que l'on cueille dans les forêts pluviales des collines du Nord de l'île de Tasmanie,

principalement sur les collines de Surrey Hills, près de Parrawe.

Cradle mountain   Hobart

Cette baie violette est le fruit du Tasmannia lanceolata,

un arbuste persistant de 2 m de haut,

aux ramures prune et au feuillage vert pâle très beau.

Les baies sont collectées à la main de Mars à Avril puis séchées à l’air libre.

Arbre 5   Abos

Baie 2   Waratah falls

Le poivre des Aborigènes est d'abord doux,avec un goût très fruité mais aussi floral,

avec des notes de mûre sauvage, mais aussi de violette et de myrte.

Puis il devient épicé en milieu de bouche,avec des touches poivrées et sauvages.

Elle est utilisée dans toute la cuisine du Bush,

principalement parfumer des marinades de steaks d'émeu,

d'autruche ou de kangourou.

Vous pouvez donc en faire usage dans toutes vos marinades

de poissons, viandes et fruits de mer.

Lauceston   Abos2