Yuzu confit

Ecorces de Yuzu

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1 dose = 1 décilitre = 40g

 

ORIGINE

 

Le yuzu est originaire de l'est de l'Asie.

Il a été introduit au Japon pendant la dynastie Tang vers l'an 700.

Son fruit ressemble à un petit citron vert de 5 à 8 cm de diamètre.

 

Japon

 

Yuzu 1   Tang

 

 

RECOLTE

 

Il est récolté en octobre dans la préfecture de koshi au Japon.

 

Kochi

 

 

AROMES ET UTLISATIONS

 

Il possède des notes de mandarine et de pamplemousse jaune.

 

Ses écorces confites se dégustent comme un bonbon

ou s'associent à une salade de fruits,

un pain d'épices ou un toast de fromage.

 

 

IDEES RECETTES

 

Pain d'épices au yuzu