Tartelette pâtissière

 

Tartelette patissiere au combava

 

Faire chauffer le lait dans un poêlon et arrêter avant l'ébullition.

Ajouter les zestes de combava et laisser infuser 5 ou 10min.

Enlever les zestes.

Dans un petit pot, mélanger la poudre Impérial avec un peu de lait

et la verser dans le lait chaud.

Ajouter le sucre fin.

Porter doucement à ébullition tout en mélangeant.

Débarrasser sur une assiette creuse, filmer au contact et réserver au frais.


Verser la crème dans un bol haut et la mixer

afin de la détendre et de la rendre homogène.

Verser la crème dans une poche à douille et douiller sur les tartelettes.

Garnir de meringue vanille et/ou de cookies chocolat.

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