Tajine Mrouzia de l'Aïd

 

Recette

Mélanger 1 c.à.s de safran, de tajine mrouzia, de gingembre, de cannelle,

2 d'huile d'olive, et de sel dans un peu d'eau.

Rajouter 1oignon finement émincé,

puis mariner 1kg de viande de mouton dans cette sauce durant 3h.

Mettre le tout au tajine avec de l'eau et laisser cuire à feu très doux 45min.

Mettre 250g de raisins secs.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.

Saupoudrer de graines de sésame et garnir d'amandes grillées et de cerneaux de noix.

Servir chaud avec un du riz au curcuma.

Ajouter un commentaire