Le Meen khuzambu

 

Recette 23

Découpez 450g de cabillaud en gros dés. Chauffez l'huile dans une sauteuse.

Une fois chaude, ajoutez 1 c.à.c de graines de moutarde,

1 de cumin , ¼ de fenugrek .

Une fois qu'elles crépitent, ajoutez 1 gousse d'ail , 1 oignon ,

quelques feuilles de curry et laissez brunir.


Ajoutez les tomates. Mélangez bien puis écraser avec une cuillère en bois.

Laissez cuire jusqu' à petite ébullition.

Ajoutez alors 1 c.à.s de colombo et portez à ébullition.

Baissez le feu et déposez le poisson.

Couvrez et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.


Saupoudrer de quelques feuilles de coriandre.


Servez avec du riz basmati.

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