Le Curry Indien de crevettes

 

Recette 25

Faire revenir le curry de madras dans le l'huile d'olive à feu doux,

avec 1 gousse d'ail 1 c.à.c de gingembre.

Lorsque le mélange embaume, ajouter 1 c.à.s de concentré de tomates

puis 40cl de lait de coco et porter à frémissement en continuant à remuer.

Ajouter 500g de crevettes, laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux,

parsemer de coriandre ciselée

et servir avec un bon riz basmati parfumé à la cardamome verte.

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