La crème brûlée

 

Recette badiane

Dans une casserole fermée laisser mijoter 25cl de lait

avec 1gousse de vanille et 1 pincée de badiane

Une fois à ébullition, éteindre et laisser refroidir

Dans un bol, battre les 5 jaunes d’œufs avec 75g de muscovado.

Ajouter lentement, sans arrêter de mélanger, la crème dans le lait chaud parfumé aux épices.

Enfin, ajouter ¼ de cuillère de cannelle et de gingembre,

1 de curcuma pour donner une belle couleur dorée et 1 pincée de girofle.

Cuire la préparation au four pendant 40 minutes à 140 ° C.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Saupoudrer de sucre roux

et caraméliser rapidement à l’aide d’un fer à crème brûlée.

Régalez vous !!!

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