Brochettes de pastèques au miel d'épices

 

Recette 1

Ouvrir la pastèque en 2 et la couper la chair en quartiers, pour en faire des gros cubes et réaliser des brochettes.

Concasser les épices dans un mortier : 1 étoile de badiane, 5g de poivre de Szechuan, 5g graines de coriandre et 2g safran.

Les torréfier dans une poêle chaude pendant 1 à 2 min, puis ajouter le miel et laisser caraméliser jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde.

Ajouter les brochettes et laisser cuire 1 min sur une face, puis les retourner, stopper le feu et laisser refroidir.

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